L’insalata di mare alla nizzarda di zia Cri è una ricetta fresca, colorata e ricca di gusto, perfetta per la bella stagione. Presentata durante la puntata di È Sempre Mezzogiorno del 21 maggio 2026, questa preparazione unisce il profumo del mare agli ingredienti tipici dell’insalata nizzarda, come patate, fagiolini, pomodori e uova sode.

Il risultato è un piatto completo, elegante e leggero, ideale come antipasto importante, secondo piatto freddo oppure portata principale per un pranzo estivo.

Ingredienti

Per l’insalata di mare

• 500 g di cozze
• 500 g di vongole
• 300 g di gamberi
• 300 g di calamari
• 300 g di seppia
• 300 g di polpo
• 200 g di fagiolini bolliti
• 2 patate bollite
• 2 pomodori
• 2 uova sode
• 150 g di valeriana

Per la citronette

• 1 limone
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Come Preparare i Molluschi

In una padella capiente facciamo aprire cozze e vongole con:

• un filo d’olio extravergine d’oliva
• uno spicchio d’aglio
• poca acqua oppure un goccio di vino

Quando i gusci si aprono, spegniamo il fuoco.

Sgusciamo cozze e vongole e teniamole da parte.

È importante eliminare eventuali molluschi rimasti chiusi dopo la cottura.

Cottura di Calamari, Seppia, Gamberi e Polpo

Prepariamo una pentola con acqua aromatizzata con:

• sedano
• carota
• cipolla
• pepe in grani
• aromi a piacere

Lessiamo calamari, seppia, gamberi e polpo rispettando i diversi tempi di cottura.

Una volta cotti, lasciamo intiepidire.

Tagliamo calamari e seppie a rondelle, mentre i gamberi possono essere lasciati interi o tagliati a pezzettoni.

Preparazione della Citronette

In una ciotolina versiamo il succo di limone.

Aggiungiamo la senape, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Mescoliamo con una frusta o una forchetta, versando l’olio extravergine d’oliva a filo.

Dobbiamo ottenere un’emulsione profumata, cremosa e ben legata.

Come Condire il Pesce

In una ciotola capiente mettiamo:

• calamari
• seppie
• gamberi
• polpo

Condiamo con la citronette, aggiungendo eventualmente ancora un pizzico di sale e pepe.

Mescoliamo delicatamente per non rompere il pesce.

Lasciamo insaporire qualche minuto prima di comporre il piatto.

Composizione dell’Insalata

Su un grande piatto da portata distribuiamo la valeriana.

Aggiungiamo:

• patate lesse tagliate a fette
• fagiolini bolliti a pezzetti
• pomodori freschi a spicchi

Sistemiamo sopra il pesce condito.

Completiamo con cozze, vongole e uova sode tagliate a spicchi.

Consigli per un Risultato Perfetto

Usa pesce ben pulito

Cozze e vongole devono essere spurgate e lavate accuratamente prima della cottura.

Non cuocere troppo il pesce

Calamari, seppie e gamberi devono restare morbidi e non gommosi.

Condisci poco prima di servire

In questo modo l’insalata rimane fresca, profumata e piacevole alla vista.

Come Servire l’Insalata di Mare alla Nizzarda

Questa insalata è perfetta da servire fredda o a temperatura ambiente.

È ideale per:

• pranzi estivi
• cene leggere
• buffet eleganti
• antipasti di pesce
• occasioni speciali

Può essere accompagnata con pane tostato, focaccia semplice oppure crostini all’olio.

Conclusione

L’insalata di mare alla nizzarda di zia Cri è una ricetta fresca, completa e molto scenografica.

Il pesce misto si abbina perfettamente alle verdure, alle uova sode e alla citronette al limone e senape, creando un piatto equilibrato, profumato e ricco di sapore.

Una preparazione ideale per portare in tavola tutto il gusto del mare con un tocco elegante e mediterraneo.