La torta allo yogurt e marmellata di fragole è uno di quei dolci semplici, morbidi e profumati che si preparano con pochi ingredienti e fanno subito pensare alla colazione di casa. È una ricetta facile, veloce e adatta a tutta la famiglia, perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza complicarti la vita.
La particolarità di questa torta è il suo impasto soffice allo yogurt, arricchito da strisce golose di marmellata di fragole che, durante la cottura, creano un effetto dolce e leggermente cremoso all’interno. Ogni fetta resta morbida, profumata e piacevole da gustare, sia al naturale sia con una spolverata di zucchero a velo.
È il classico dolce da preparare quando hai poco tempo ma vuoi ottenere un risultato bello e buono. Si lavora in pochi minuti con uova, zucchero, yogurt, farina, olio e lievito. Non serve burro, non servono passaggi complicati e non occorrono strumenti particolari, a parte una ciotola e delle fruste. Il risultato è una torta casalinga, genuina e perfetta per la merenda dei bambini, per una pausa dolce o per accompagnare una tazza di tè o caffè.
Ingredienti
3 uova
1 pizzico di sale
8 g di zucchero vanigliato
100 g di zucchero semolato
80 ml di olio di semi
125 g di yogurt bianco
200 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
Marmellata di fragole q.b.
Zucchero a velo q.b. per decorare
Burro o olio q.b. per ungere lo stampo
Preparazione passo passo
1. Montare le uova
Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato, poi inizia a montare con le fruste elettriche.
Lavora il composto per qualche minuto, fino a quando diventa chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è importante perché aiuta a rendere la torta più soffice e leggera.
2. Aggiungere lo zucchero
Quando le uova sono ben montate, aggiungi lo zucchero semolato poco alla volta e continua a lavorare con le fruste. Dovrai ottenere una crema chiara e liscia, con una consistenza ariosa.
Lo zucchero non serve solo a dolcificare, ma contribuisce anche a dare struttura e morbidezza all’impasto.
3. Unire olio e yogurt
Versa l’olio di semi a filo e continua a mescolare. Aggiungi poi lo yogurt bianco e amalgama bene il tutto.
Lo yogurt rende la torta umida e morbida, mentre l’olio aiuta a mantenerla soffice anche dopo la cottura. Puoi usare yogurt bianco naturale, yogurt alla vaniglia oppure yogurt alla fragola per intensificare il profumo del dolce.
4. Incorporare farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungili all’impasto poco alla volta. Mescola con una frusta a mano o con una spatola, facendo movimenti delicati.
L’obiettivo è ottenere un composto liscio, senza grumi e non troppo lavorato. Mescolare troppo a lungo dopo aver aggiunto la farina potrebbe rendere la torta meno soffice.
5. Preparare lo stampo
Ungi una teglia con poco burro o olio, oppure rivestila con carta forno. Versa metà dell’impasto nello stampo e livella leggermente la superficie con una spatola.
Aggiungi sopra alcune strisce di marmellata di fragole. Puoi usare un cucchiaino oppure una sac à poche per distribuirla meglio. Non serve coprire tutta la superficie: bastano alcune linee o piccoli mucchietti, così la marmellata resterà visibile anche al taglio.
6. Completare con il resto dell’impasto
Versa sopra la seconda metà dell’impasto e livella delicatamente. Aggiungi ancora qualche cucchiaino di marmellata di fragole in superficie, distribuendola in modo decorativo.
Se vuoi ottenere un effetto variegato, puoi passare leggermente uno stecchino sulla superficie, creando piccole onde con la marmellata.
7. Cuocere in forno
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Il tempo può variare leggermente in base al forno e alla dimensione dello stampo.
Controlla la cottura con uno stecchino: inseriscilo al centro della torta, evitando le zone con troppa marmellata. Se esce asciutto o con poche briciole, il dolce è pronto.
Se la superficie dovesse colorarsi troppo velocemente, puoi coprire la torta con un foglio di carta forno negli ultimi minuti.
8. Raffreddare e decorare
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo. Quando sarà più stabile, trasferiscila su un piatto da portata.
Prima di servirla, completa con una generosa spolverata di zucchero a velo. Se vuoi renderla ancora più golosa, puoi aggiungere qualche cucchiaino di marmellata di fragole sopra le fette al momento del servizio.
Consigli per un risultato perfetto
Usa uova a temperatura ambiente: montano meglio e aiutano a ottenere un impasto più soffice.
Setaccia sempre farina e lievito, così eviterai grumi e la torta crescerà in modo uniforme.
Non esagerare con la marmellata all’interno, perché troppa umidità potrebbe rendere l’impasto pesante.
Lascia raffreddare bene la torta prima di tagliarla, così le fette resteranno più ordinate.
Per un profumo extra, puoi aggiungere scorza grattugiata di limone o arancia all’impasto.
Varianti golose
Puoi sostituire la marmellata di fragole con confettura di albicocche, ciliegie, frutti di bosco, pesche o lamponi. Ogni versione avrà un sapore diverso, ma sempre delicato e piacevole.
Per una torta ancora più morbida, puoi usare yogurt greco, magari diluito con un cucchiaio di latte se troppo compatto. Se invece vuoi una versione più profumata, usa yogurt alla vaniglia o alla frutta.
Per una variante più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto oppure mandorle a lamelle sulla superficie prima della cottura.
Come servirla
La torta allo yogurt e marmellata di fragole è perfetta a colazione con latte, caffè o cappuccino. A merenda è ottima con una tazza di tè o una spremuta fresca.
Puoi servirla anche come dessert semplice, accompagnandola con un cucchiaio di yogurt, frutta fresca o una piccola porzione di panna montata.
Conservazione
La torta si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore chiuso. Se fa molto caldo, puoi conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
Puoi anche congelarla a fette, avvolgendole singolarmente. In questo modo avrai sempre una porzione pronta per la colazione o per una merenda veloce.
La torta allo yogurt e marmellata di fragole è un dolce facile, soffice e profumato, perfetto da preparare anche tutti i giorni. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione veloce, porta in tavola una torta genuina, morbida e golosa, capace di conquistare grandi e piccoli fin dal primo assaggio.
